Birrificio fatto in casa

BIRRIFICIO FATTO IN CASA

Ci sono diverse fasi nel processo di produzione della birra, che possono includere ammostamento, filtrazione, bollitura e idromassaggio. Il birraio può scegliere un birrificio a due, tre o quattro vasi per completare il processo. 

Schiacciamento è il processo di combinazione di una miscela di grano macinato e acqua, noto come"liquore"e riscaldando questa miscela in un recipiente chiamato a"mash tun".

Lauterizzazione è la separazione del mosto dai chicchi. Questo viene fatto in un tino di ammostamento dotato di doppio fondo, in un tino di filtraggio o in un filtro di ammostamento.

Dopo l'ammostamento, il mosto di birra viene fatto bollire con il luppolo in un grande serbatoio noto come a"rame"o bollitore per preparare la birra. ILbollente Il processo è il luogo in cui hanno luogo le reazioni chimiche e tecniche, inclusa la sterilizzazione del mosto per rimuovere i batteri indesiderati, il rilascio dei sapori di luppolo, dei composti amare e aromatici attraverso l'isomerizzazione, l'arresto dei processi enzimatici, la precipitazione delle proteine ​​e la concentrazione del mosto.

Al termine della bollitura, le particelle solide del mosto luppolato vengono separate, solitamente in un recipiente chiamato a"idromassaggio"O"vasca di decantazione".

Per i birrifici fatti in casa, di solito progettiamo un birrificio a 2 recipienti composto da un mash/lauter tun e un bollitore/whirlpool.