Come ridurre l'ossidazione della birra?
L'ossidazione è un grosso problema per la birra.
Se la birra è eccessivamente ossidata, l'aroma del luppolo diventerà più chiaro, il colore si intensificherà, sarà amaro e avrà un sapore di cartone quando si beve. Pertanto, dobbiamo prendere alcune misure per controllare l'ossidazione nel processo di produzione della birra (ad eccezione del fatto che l'ossigeno nel periodo di fermentazione principale favorisce la riproduzione del lievito, qualsiasi ossidazione in altri processi è dannosa per la birra).
