Serbatoio di birra brillante

Descrizione del prodotto

La birra chiara è una birra in cui il lievito non è più in sospensione. Esistono diversi metodi utilizzati per eliminare il lievito dalla birra, dall'attesa che il lievito cada da solo ("cadendo luminoso") per filtrarlo.

Quando la concentrazione di zuccheri fermentescibili nella birra scende al di sotto di un certo livello, variabile con il ceppo di lievito, le cellule di lievito flocculeranno naturalmente e si depositeranno sul fondo del recipiente in cui è conservata la birra; questo atto è noto come cadere luminoso. Il grado di flocculazione del lievito dipende da molti fattori, tra cui il peso specifico della birra, la pressione del gas sulla birra, la temperatura ambiente e alcune proprietà biologiche particolari del ceppo di lievito; alcune birre non cadranno mai luminose da sole. Qualsiasi birra che è stata fatta cadere chiara o chiarificata avrà uno strato di sedimento di lievito sul fondo del suo recipiente di conservazione.